Dictée vocale diététicienne : bilans, plans alimentaires et comptes rendus

Une consultation se termine, et il reste la synthèse du bilan, le compte rendu pour le médecin, le plan alimentaire à mettre au propre et la fiche conseil de l'atelier de jeudi. Dicter irait plus vite que taper. Mais une partie de ces textes parle d'une patiente précise, l'autre de personne, et ça ne se dicte pas avec le même outil.

Pages relues le 21/10/2026 : charte de déontologie du diététicien nutritionniste (AFDN, 2018), définition du métier par l'AFDN, recommandations de la HAS sur la consultation diététique (janvier 2006) et assistance Apple. Ce sont des repères, pas un conseil juridique : le DPO de ton établissement ou un juriste restent les bons interlocuteurs.

Le secret, côté diététicienne

Le titre de diététicien est protégé par la loi du 30 janvier 2007, rappelle l'AFDN, et la profession fait partie des professions de santé. Il n'existe pas d'ordre des diététiciens : en 2025, l'AFDN a consulté ses adhérents sur l'idée d'en demander un, avec un code de déontologie inscrit dans le Code de la santé publique. En attendant, deux textes servent de repère.

La charte de l'AFDN, que ses adhérents s'engagent à respecter, est nette : « Le secret professionnel s'impose au diététicien nutritionniste. » Elle ajoute que tu ne révèles pas ce que tu as appris d'une personne, et que tu respectes son intimité, quel que soit ton mode d'exercice.

Les recommandations de la HAS sur la consultation diététique vont dans le même sens pour tout le monde, adhérent ou pas. Leur encadré sur le dossier du patient rappelle que « le secret professionnel précisé dans le Code de la santé publique concerne tous les professionnels de santé », que la gestion du dossier respecte la confidentialité, et que le compte rendu ne circule qu'avec l'accord du patient.

Ta voix envoyée à un service de transcription en ligne, c'est un tiers de plus qui reçoit ce que tu dis. Le cadre général (données de santé, hébergeurs certifiés) est expliqué dans notre article sur la dictée vocale pour les médecins.

Quel outil pour quel texte

Un poids, un diagnostic, un traitement, des habitudes alimentaires liées à une maladie : presque tout ce que tu écris sur une patiente parle de sa santé. À l'inverse, une bonne part de ton travail ne vise personne en particulier.

Repères tirés de la charte de l'AFDN et des recommandations de la HAS relues le 21/10/2026. Ils ne remplacent pas l'avis de ton DPO ou d'un juriste. Sur téléphone, fais glisser le tableau si besoin.

Retirer le nom ne suffit pas toujours. Un âge, une commune et une pathologie rare peuvent faire reconnaître quelqu'un, surtout dans un petit cabinet ou un service où tout le monde se connaît.

Le compte rendu au prescripteur, partie par partie

D'après la HAS, le compte rendu écrit de ta démarche part « systématiquement » au médecin prescripteur, et la personne est informée de cette transmission et de son contenu. Il comprend trois parties : le diagnostic diététique, la stratégie de soin nutritionnel et diététique, et la liste des documents remis à la personne. Il est signé et daté, avec ton nom et ton prénom.

La synthèse du bilan initial suit une trame proche : les données propres à la personne, le diagnostic et les objectifs diététiques, puis les actions négociées avec elle. Les synthèses de suivi et le bilan final reprennent l'évolution de ces données.

Cette trame se prête bien à la dictée, parce que tu sais à l'avance dans quel ordre parler. Quatre habitudes aident :

1. Pas d'identité dans la voix. Le nom, la date de naissance, le médecin traitant se tapent ou se choisissent dans ton logiciel. Tu dictes le fond, pas l'en-tête.
2. Annonce chaque partie. Dis « diagnostic diététique », puis « nouvelle ligne », et enchaîne. Le texte arrive déjà rangé dans l'ordre de la HAS.
3. Relis chaque chiffre. Grammes, portions, apports, poids : une erreur sur un nombre part telle quelle chez le médecin. La dictée du Mac souligne en bleu les mots dont elle doute, mais un chiffre faux et sûr de lui ne l'est pas. Notre guide pour dicter des chiffres sur Mac montre comment obtenir le bon format.
4. Dicte une fois la patiente partie. La HAS demande de préserver l'intimité et la confidentialité de l'entretien. Dicter un bilan pendant que la suivante attend derrière une porte fine, c'est le lui faire entendre.

Plans alimentaires et fiches conseils : dicte la trame

Un plan alimentaire mêle deux choses. Il y a la partie qui vaut pour beaucoup de gens (la structure des repas, les équivalences, les idées de collation, les conseils de préparation), puis la partie qui fait de lui le plan de cette patiente-là.

La première se dicte sans souci, et c'est souvent la plus longue. Une façon de faire : dicte une bonne fois tes trames de base, une par situation que tu rencontres souvent, puis garde-les dans un document. Pour chaque patiente, tu pars de la trame et tu complètes au clavier, dans ton logiciel ou ton dossier, ce qui la concerne.

Même chose pour une fiche conseil ou le support d'un atelier collectif. Parle comme si tu expliquais à voix haute devant le groupe, puis reprends le texte au clavier pour couper ce qui sonne trop oral.

Solution 1 : la dictée de macOS

Si tu travailles sur un Mac, la dictée d'Apple est déjà là, sans rien installer.

1. Ouvre le menu Apple, Réglages Système, puis Clavier, et active Dictée. Si le Mac propose de partager tes enregistrements pour « Améliorer Siri et Dictée », tu peux cliquer sur « Plus tard ».
2. Lis la phrase sous Dictée. Apple y indique si tes saisies vocales sont traitées sur ton Mac, sans envoi à ses serveurs (sauf dans une zone de recherche).
3. Choisis ton micro dans « Source du microphone », place le curseur où tu veux écrire, appuie sur la touche Micro ou ton raccourci, et parle. Dis « nouvelle ligne » ou « nouveau paragraphe » pour aérer.

Quand elle n'est pas traitée sur ton Mac, d'après la page confidentialité d'Apple, ce que tu dictes est envoyé au serveur et traité là-bas, sans y être conservé, sauf accord pour « Améliorer Siri et Dictée ». Avant de dicter un bilan, regarde donc ce que dit cette phrase sur ton Mac. La dictée s'arrête seule après 30 secondes sans parole.

Si ton logiciel de cabinet ou celui de ton établissement propose sa propre dictée, pose trois questions avant de t'en servir pour un patient : où part ma voix, qui la transcrit, et dans quel pays ?

Et avec VoiceMochi ?

On fait VoiceMochi, alors voici ce que son code fait vraiment. L'app n'a aucune fonction médicale ni diététique, aucune certification d'hébergeur de données de santé, et ne garantit rien sur le plan réglementaire.

Le geste. Tu maintiens fn ou une autre touche choisie (deux raccourcis au plus), tu parles, tu relâches. Le texte est collé au curseur par Cmd V, dans toute app où tu peux taper, sans jamais appuyer sur Entrée. Deux appuis rapides lancent la dictée mains libres, un nouvel appui la termine. Sans champ de texte actif, la dictée va dans le Carnet et reste copiée. Le réglage « Micro » permet de choisir un micro précis.

Où part ta voix, par défaut. Vers notre relais, hébergé chez Supabase, qui vérifie ton compte puis la transmet sans l'enregistrer. Elle est transcrite par Groq ou, s'il ne répond pas, par Deep Infra, deux prestataires situés aux États-Unis, d'après notre politique de confidentialité. Le texte repasse par le relais pour la remise au propre, activée au départ. Dans ce mode, ne dicte ni nom ni donnée qui identifie un patient.

L'option « Transcription sur ton Mac ». Coupée au départ, et disponible seulement sur un Mac à puce Apple. Elle télécharge une fois un modèle d'environ 650 Mo ; tant qu'il n'est pas prêt, la dictée passe en ligne. Une fois active et prête, ta voix ne quitte plus ton Mac, même si la transcription locale échoue. Le texte, lui, part encore en ligne pour la remise au propre : coupe « Remise au propre » si tu veux que rien ne sorte. Même ainsi, garde l'identité de tes patients hors de la dictée : l'app n'est pas faite pour ça. Le détail est dans dictée sur Mac hors ligne.

Ce qui reste sur ton Mac. L'historique garde chaque dictée, texte et audio, 24 heures, puis l'efface, sauf les notes du Carnet. Sur un poste partagé, pense à ces 24 heures. Ta liste de mots, celle de l'écran « Apprends tes mots à Mochi », part avec la voix quand la transcription est en ligne : mets-y des termes de métier, jamais un nom de patient. Il faut macOS 13 ou plus récent, un compte Mochi et l'autorisation Accessibilité.

Là où elle sert sans arrière-pensée, c'est sur la dernière ligne du tableau. Une fiche conseil dictée en disant « premièrement… deuxièmement… » arrive en liste numérotée grâce à la remise au propre. VoiceMochi est téléchargeable sur voicemochi.com, et tout est présenté sur l'accueil.

En résumé

Dicte librement les trames, les fiches conseils, les ateliers et tes mails sans patient. Pour un bilan ou un compte rendu, suis l'ordre de la HAS, laisse l'identité au clavier, relis chaque chiffre et choisis un outil dont tu sais où part la voix.